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脆皮菜角

菜谱编号:457-343
脆皮菜角是【兰杏梅】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮菜角”。
脆皮菜角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“春日应季美食”鲜嫩韭菜和粉条做馅,炸制外焦里嫩脆香的菜角。

脆皮菜角主厨:兰杏梅

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
面粉:适量韭菜:适量
辅助料用量
粉条:适量食用油:适量
盐:适量老抽:适量
十三香:适量鸡精:适量
纯净水:适量--

脆皮菜角的做法步骤

  • 第七步:油热放入包好的菜角炸制金黄色。
  • 第一步:锅里倒入一大碗水,水烧开,关火,再倒入一碗面粉,用筷子搅拌没有生面粉,取出,冷却一会儿,再加生面粉,揉成光滑的面团,醒面半个小时。提示:水和面粉是1:1。
  • 第八步:成品出锅。
  • 第五步:搓成长条,切成大小均匀的小剂子。
  • 第九步:掰开,嫩绿的韭菜诱人食欲。外皮脆。
  • 第四步:加入老抽·盐·十三香·鸡精和适量热油搅拌均匀。
  • 第三步:粉条用热水浸泡20分钟,捞出,切段。
  • 第六步:擀成薄片。
  • 第二步:韭菜切小段。
  • 脆皮菜角做法技巧/窍门/补充说明:

    外皮脆,馅料鲜嫩,春日美食。

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