第十七步：趁热吃外皮酥脆，凉了以后外皮变软，怎么放都不硬。
第一步：准备主要食材，面粉，鸡蛋，韭菜，粉条。
第十五步：捞出来放在吸油纸上。
第三步：面不烫手以后加一勺食用油，目的是炸出来的菜角带些酥脆感。
第七步：把粉条倒入盆中，加一小勺老抽搅拌均匀，给粉条提色，增进食欲。
第十二步：放上粉条韭菜鸡蛋馅，把口捏住，密封严实。
第十三步：按照此步骤全部包完。
第四步：揉成光滑的面团，盖上盖子，醒十分钟。
第二步：先制作面皮，面粉400克，加3克盐，220毫升的热开水（注意是100℃的热水）搅拌均匀，晾温再用。
第十四步：锅中放适量的油，油温6-7成热开始炸，然后转中小火，注意随時翻动，防止上色不均匀，炸到两面金黄。
第八步：再把鸡蛋和韭菜放进去，加盐，糖，十三香，蚝油。
第十一步：面皮对折，从中间切开，把切开的边用手捏一下，防止炸的時候开裂漏馅。
第九步：混合均匀，菜角馅儿制作完成。
第十六步：好吃的菜角就制作完成了，皮薄馅大。
第五步：干粉条提前用水泡软，锅中放适量清水，水开后放粉条煮熟，捞出来用凉水冲洗。
第十步：取一个面团，分成四等份，擀成薄一點的圆形。
第六步：两个鸡蛋打散她熟，用铲子压碎。
