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炸酱面

菜谱编号:250-408
炸酱面是【花姑驼】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。
炸酱面
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:150克豆瓣酱:150克
辅助料用量
料酒:2勺大料:半瓣
老抽:1勺蒜:3瓣
干辣椒:5个葱:2段
香菇:2个姜:1块

炸酱面的做法步骤

  • 第一步:五花肉切丁,香菇切丁,葱切段,姜蒜拍撒,备用
  • 第三步:下五花肉,干辣椒一起煸炒。五花肉变色后加入料酒,继续煸炒出油后,加入老抽上色。
  • 第二步:烧油,将葱姜蒜,大料入锅煸香。
  • 第四步:倒入豆瓣酱,翻炒几下后倒入一碗清水,大火烧开后,改小火煨制。
  • 第五步:剩余少量水分时,将葱姜蒜大料挑出,加入白糖,搅拌熬至略干即可。
  • 菜谱标签:面条

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