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炸酱面

菜谱编号:348-862
炸酱面是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。
炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单而营养的面食真是百吃不腻,关键在于酱的味道可口香浓…炸酱面是三口之家的最爱之一…

炸酱面主厨:中华琪食

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪前腿肉:半斤香菇:些许
京葱:1根面条:适量
黄瓜:1根绿豆芽:些许
香菜:些许--
辅助料用量
甜面酱:2匙黄豆酱:1匙
蚝油:些许老抽:1匙
盐:适量白糖:一点
生抽:适量鸡精:适量

炸酱面的做法步骤

  • 第四步:京葱也切末。
  • 第五步:锅热倒入花生油,油量比平时炒菜多一点点。
  • 第十一步:锅里倒入清水,水开放面,吃多少煮多少。
  • 第一步:把肉切丁,京葱洗净。
  • 第十二步:将配菜绿豆芽也焯水至熟,不要太熟,不然就不脆了。
  • 第十五步:喜欢就做,夏天爽口。
  • 第八步:把肉末炒香炒散后倒入酱汁。
  • 第七步:加入肉末香菇。
  • 第三步:将肉跟香菇搅碎成末。
  • 第二步:准备一碗酱汁:甜面酱,黄豆酱,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,白糖加入清水搅拌均匀。
  • 第九步:中小火熬煮,一定要勤翻锅,以免糊锅。
  • 第六步:放入切好的葱末爆香。
  • 第十步:熬好的肉酱盛出。
  • 第十三步:将煮到九成熟的面条捞出过一遍凉白开,再捞出滤干放盘里。
  • 第十四步:然后配入自己喜欢的素菜加入适量肉酱,搅拌均匀就开吃啦,加上一份鸭血海螺汤,简单满足…
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸酱面。

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