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炸酱面

菜谱编号：067-208

炸酱面是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中午一个人鼓捣了炸酱面，不足的一是没用五花肉，肥肉炸出了油后，瘦肉感觉有点柴，你若要试，最好用五花肉哦。二是香茹放早了，吸收了太多盐份，咸了，下次就先炒好香菇，最后放入炸酱里才好。

炸酱面主厨：漫香小屋

第四步：倒去多余的油，只留适量，加瘦肉蒜瓣炒。

第五步：加适量生抽、料油炒。

第六步：加适量豆瓣酱、白糖、老抽稍炒后，加少量水烧。

第七步：烧至水份变少时，加香菇炒至熟。

第一步：原料图。猪肉分肥瘦分别切成小丁，香菇切小丁，蒜瓣备用（忘拍）。胡萝卜和黄瓜切丝。

第三步：直至熬出大部分油。

第十步：面条过凉水，再用冷开水过一遍，胡萝卜可焯下水，也可不焯。在面条上放上黄瓜丝和胡萝卜丝，放上炸酱即可开吃，吃时拌匀。

第二步：锅内不放油，肥肉下锅中小火烧。

第九步：锅内水开后，入面条，加一点盐，煮熟。

第八步：加香油，少量味精即做好猪肉香菇炸酱。

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