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珍珠丸子

菜谱编号：146-921

珍珠丸子是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“珍珠丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

表姐说她小时候姨爹做的糯米丸子好吃，里面除了老豆腐还有榨菜粒还有猪油渣，看着家里熬猪油剩的油渣，就动手试了一把，的确不错。

珍珠丸子主厨：@那时花开@

第八步：把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂。

第七步：加入榨菜粒，油渣拌匀。

第三步：榨菜切成小粒。

第十步：出锅了。

第一步：糯米提前用水泡下。

第四步：剁好的肉馅。

第九步：把圆子放进蒸锅里，大火蒸熟。

第六步：肉馅，豆腐，鸡蛋，生姜末，盐，胡椒和少许的生抽，一次性把味道调好。

第二步：老豆腐切成片，沥干水分。

第十一步：出锅了。

第五步：准备的猪油渣。

珍珠丸子做法技巧/窍门/补充说明：

豆腐要比肉馅多一点。
生抽不要给多了，颜色深了不好看。

菜谱标签：小吃

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