钟水饺
钟水饺是【gaopingzhao】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“钟水饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：300克 | 猪肉：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 水：140毫升 | 葱：20克 |
| 姜：10克 | 鸡蛋：1个 |
| 蒜泥：30克 | 味精：2克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：8克 | 胡椒粉：2克 |
| 芝麻油：20毫升 | 味精：2克 |
| 调味酱油：20毫升 | 辣椒油：20毫升 |
钟水饺的做法步骤
钟水饺做法技巧/窍门/补充说明：
饺子煮好一定用漏勺控干水分，再盛入碗中。