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孜然牛肉

菜谱编号：362-346

孜然牛肉是【祝梓2121??】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然牛肉”。

第一步：买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水（请忽略虾??）。

第六步：炒匀，起锅装盘，完成。

第四步：不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。

第五步：再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

第三步：拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。

第二步：肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。

孜然牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

放孜然粒吃起来更香；中间起一次锅，可保留肉汁；肉筋比较有嚼劲，比较介意的亲，可以在切肉的时候撇下。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：牛肉孜然

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