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孜然牛肉披萨

菜谱编号:024-394
孜然牛肉披萨是【YY在厨房】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然牛肉披萨”。
孜然牛肉披萨
菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克--
辅助料用量
牛奶:125克奶粉:1大勺
鸡蛋液:30克黄油:25克
干酵母:1小勺牛肉:260克
红甜椒:3/4个马苏里拉奶酪丝:180克
土豆泥:适量小麦淀粉:适量
调味料用量
细砂糖:25克盐:1/4小勺
大葱:1棵孜然粉:2大勺
姜汁:1大勺花椒粉:适量
麻油:适量生抽:适量

孜然牛肉披萨的做法步骤

  • 第一步:除黄油外的面团原料全部投入面包机搅拌20分钟,加入软化的黄油,继续搅拌20分钟,取出摔打100下,揉圆放容器里进行发酵至2倍大;
  • 第二十步:将煸香的牛肉铺上;
  • 第五步:准备好所有的配料;大葱切成圈圈的薄片,红甜椒切粗丝,土豆煮熟,加入适量的盐和黄油,趁热压成泥(不用压得很蓉,吃起来比较有口感),马苏里拉芝士刨丝,待用;
  • 第十三步:准备一个10寸的披萨盘,盘内均匀抹上一层黄油(我用的是植物黄油);
  • 第六步:首先来炒牛肉;炒锅烧热倒入油;
  • 第四步:将牛肉片装入容器中,加入姜汁1大勺和生抽,麻油,花椒粉,小麦淀粉各适量,混合搅拌均匀,腌制20分钟,待用;
  • 第二步:约1小时左右,面团发酵至2倍大后,取出排气再揉圆(揉圆稍结实些),再次放回容器中,入冰箱冷藏松弛约1小时,待用;
  • 第九步:倒入大葱圈圈片;
  • 第十一步:倒入红甜椒丝和2大勺孜然粉,继续煸炒至闻到孜然的香味为止;
  • 第二十一步:将余下的奶酪丝全部铺满牛肉表面,,在面片边缘刷上一层鸡蛋液;
  • 第十八步:铺上土豆泥;
  • 第三步:趁面团发酵时,将牛肉洗净切成薄片;
  • 第十七步:均匀撒上适量的奶酪丝;
  • 第十五步:放入抹过油的披萨盘中,用手指稍稍压紧服帖,用叉子在面片上随意叉一些小孔(防止烤制时面皮会鼓起);
  • 第七步:倒入腌制好的牛肉片煸炒;
  • 第十六步:倒入适量的番茄沙司,用勺子抹均匀;
  • 第十步:煸炒至大葱片变软有香味;
  • 第八步:煸炒至牛肉收汁,这时觉得牛肉不够咸,可以再倒入适量生抽,煸香;
  • 第十四步:在冰箱里取出面团,用擀面杖擀成适合披萨盘的大圆片;
  • 第十九步:继续撒上适量的奶酪丝;
  • 第十二步:孜然牛肉炒香后,装入一个盘中,稍放凉待用;
  • 第二十二步:送入预热好的烤箱200度,中层,烤25分钟。
  • 孜然牛肉披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    面团发酵好,排气揉圆,放冰箱里松弛1小时左右,烤出来的披萨面皮外皮很酥脆哦。

    相关食材:牛肉孜然

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