当前位置:首页 > 自制凉皮 > 做法(编号226-036)

自制凉皮

菜谱编号:226-036
自制凉皮是【叶子20151225】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉皮”。
自制凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家也能做风味小吃,依照家人口味,干净卫生无后顾之忧。做自己喜欢做的事,做给自己爱的人吃,这才是生活![愉快]

自制凉皮主厨:叶子20151225

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
水:适量中筋面粉:适量
辅助料用量
芝麻酱:少许酵母:少许
金针菇:适量黄瓜:1根
蚝油:少许生抽:少许

自制凉皮的做法步骤

  • 第一步:面粉加水和吃团醒10分钟。醒好的面团倒入清水反复搓洗,把淀粉搓出来剩下的就是面筋了,这个过程需要换3次水,直至水变清为止。
  • 第六步:调好的汁浇到切好的材料上,完成
  • 第五步:调汁
  • 第二步:搓完的水倒入盆中沉淀6个小时,淀粉于水分离倒掉多余的水,留一点与淀粉拌匀,锅里烧开水,把淀粉舀到披萨盘里放锅里盖盖子隔水蒸,淀粉变透明鼓起就好了,盘子取出放冷水冷却取出凉皮。
  • 第四步:各种材料切好备用
  • 第三步:面筋放酵母发酵组织才会有蜂窝,口感软,不发酵也可以,只是口感偏硬,发酵完成上锅蒸熟待用。
  • 自制凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    材料配比安自己口味就好,不需要这个几勺那个几勺,那样又是大众口味了,非私人定制,只有自己知道哪种口味更适合自己与家人

    菜谱标签:凉菜

    自制凉皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【叶子20151225】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制凉皮。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜