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自制凉皮

菜谱编号:243-343
自制凉皮是【初夏熙】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制凉皮”。
自制凉皮
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
醋:适量辣椒油:适量
花生碎:适量--

自制凉皮的做法步骤

  • 第八步:成品 切条加入黄瓜丝 面筋 配料拌匀即可
  • 第五步:把糊倒入做凉皮的锣锣再放入锅内大火蒸3分钟凉皮出现大泡即可
  • 第六步:蒸熟的凉皮放入凉水盆方便一会拿出
  • 第二步:醒面
  • 第七步:从锣锣拿出就这样可以吃了
  • 第三步:洗面 洗面水静置沉淀六小时
  • 第九步:沉淀过程中把洗过的面筋加入适量安琪发酵 发酵好再入锅蒸熟
  • 第一步:活面
  • 第十步:张口即食
  • 第四步:倒出上面的黄水一定要倒干净 剩余的糊状再加适量水(稀稠度用勺子舀起倒入有黄豆大小的泡泡即可)
  • 自制凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

    拌凉皮的配料根据个人口味

    菜谱标签:凉菜

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