鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本道菜用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，软糯浓香，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色泽红亮，让人垂涎欲滴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：600克 | 鹌鹑蛋：300克 |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：15克 | 生抽：2小勺 |
| 腐乳：1块 | 蚝油：2小勺 |
| 豆酱：1小勺 | 料酒：2小勺 |
| 姜：1小块 | 葱：3根 |
| 蒜：半头 | 食用油：15克 |
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
鹌鹑蛋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒糖色时，糖和油的比例1：1为佳，用冰糖炒出来的糖色分外透亮，光泽度最好，要用小火炒制，尤其是最后阶段，火太大易炒焦，颜色接近棕红色时就要关火，否则就过了，就变苦了。
2、各类酱料已含盐，是否需另加盐，酌情考虑。