鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鹌鹑蛋红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本道菜用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧,软糯浓香,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,色泽红亮,让人垂涎欲滴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:600克 | 鹌鹑蛋:300克 |
辅助料用量 | |
冰糖:15克 | 生抽:2小勺 |
腐乳:1块 | 蚝油:2小勺 |
豆酱:1小勺 | 料酒:2小勺 |
姜:1小块 | 葱:3根 |
蒜:半头 | 食用油:15克 |
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
鹌鹑蛋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、炒糖色时,糖和油的比例1:1为佳,用冰糖炒出来的糖色分外透亮,光泽度最好,要用小火炒制,尤其是最后阶段,火太大易炒焦,颜色接近棕红色时就要关火,否则就过了,就变苦了。
2、各类酱料已含盐,是否需另加盐,酌情考虑。