拔丝山药

第二步：切滚刀块。

第五步：捞出控油，备用。

第三步：锅中倒入足够的油，6成热時，倒入山药块。

第六步：熬糖汁。锅中留點底油，约5成热時倒入白糖，保持小火。

第七步：用铲子不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。

第九步：装入撒了白糖的盘中即可。

第一步：山药去皮、洗净。去皮操作最好戴手套，避免黏液刺激手哦~。

第十步：吃得時候旁边放碗白开水，蘸着吃，避免粘牙哦！

第八步：待糖浆熬到浅黄色，大泡变小泡時，倒入山药块翻炒几下，挂匀糖汁，即可出锅。

第四步：中小火炸制，用筷子不断拨动山药块，炸至金黄色時捞出。