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菠菜蛋花汤

菜谱编号：382-897

菠菜蛋花汤是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜蛋花汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

微酸微辣，蛋花滑嫩，营养丰富，鲜美不腻。

菠菜蛋花汤主厨：一溪月

第六步：炒锅内适量凉水，开火。

第一步：西红柿切小丁，菠菜金针菇切小段。

第十一步：成品。

第五步：适量淀粉，兑成淀粉水。

第七步：西红柿和金针菇放入，煮开。

第九步：鸡蛋液打圈倒入，稍停一两秒用勺子沿锅底轻推，大片蛋花浮起，关火。此步不用狠煮，蛋花易老不嫩，有浮沫，影响汤成品色泽。

第四步：香葱碎，香菜，紫菜，适量盐，生抽，米醋，香油，香辣酱调成料汁备用。

第十步：调好的料汁倒入，搅匀即可。

第二步：菠菜开水烫一下捞出。(菠菜少，没绰水，我直接用开水烫了一下)

第三步：鸡蛋2个打散。

第十二步：成品。

第八步：勾入水淀粉，烫过的菠菜放入。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：菠菜

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