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南瓜戚风蛋糕

菜谱编号：133-081

南瓜戚风蛋糕是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黄澄澄的南瓜拌入其中，很低调的表现，却有潜在的美味。

南瓜戚风蛋糕主厨：给宝贝做的饭

第一步：去皮的南瓜切小块蒸熟，沥去多余水分，趁热用勺子压成泥状。

第八步：蛋白放入无水无油的打蛋盆内，用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入30克细砂糖，另加几滴白醋。

第三步：加入蛋黄、40克细砂糖、盐搅拌均匀。

第十八步：成品图

第十步：再搅打，出现纹路时加剩余的30克细砂糖。

第五步：加入玉米油继续拌匀。

第六步：筛入低粉。

第十一步：继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。

第四步：加入用擦姜板磨成的苹果泥拌匀。

第十二步：取约1/3的打发蛋白，加入南瓜蛋黄糊内。

第十七步：成品图

第十四步：用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀后，将面糊刮入模具内，用刮刀将表面稍微抹平，并震去大气泡。

第九步：继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入30克的细砂糖

第十五步：把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度45分钟后转170度45分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模

第十六步：成品图

第七步：轻轻拌成均匀的面糊。

第十三步：用刮刀轻轻拌匀后，再倒入剩余的蛋白内。

第十九步：成品图

第二步：放入容器中加入牛奶搅拌均匀。

第二十步：成品图

菜谱标签：烘焙蛋糕戚风蛋糕

相关食材：南瓜

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