当前位置：首页 > 菜谱分类 > 四喜小丸子

四喜小丸子

菜谱编号：133-347

四喜小丸子是【情一诺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜小丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

福、禄、寿、喜乃人生四件喜事，四喜丸子即四个色、香、味俱佳的肉丸所构成，寓意人生，因其吉祥之意，通常作为喜寿宴席的压桌菜。

四喜小丸子主厨：情一诺

第一步：肥瘦相间的猪肉剁馅。

第二步：香菇，本来也备下木耳的，老公做的时候忘记放了，所以此处木耳忽略不计。

第七步：鹌鹑蛋洗净

第十三步：取肉馅裹住鹌鹑蛋

第十五步：入油锅炸至表面金黄，酥脆

第十六步：将炸好的丸子上蒸锅蒸15分钟出锅。用盐、味精、老抽、白糖调汁，水淀粉勾芡，淋在丸子上，青红椒切碎点缀。

第五步：荸荠削皮

第三步：荸荠洗净备用

第六步：虾仁洗净挑去虾线，控水。我通常都是一次弄出很多，用吃过的酸奶盒冻在冰箱里，用起来就方便了。也免去了满屋的鱼虾味道。

第十一步：肉馅打入鸡蛋，搅散

第九步：葱姜切末备用

第十步：荸荠、香菇、胡萝卜、虾仁切碎备用

第八步：鹌鹑蛋煮熟剥皮备用

第十二步：将辅料全部放入，加调味品拌成肉馅

第四步：香菇洗干净提前泡发，泡香菇的水不要丢掉，馅里打水用这个，味道更好。

第十四步：外面裹上面包渣

四喜小丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉馅要有劲，否则会散裹不住鹌鹑蛋。
2、馅里放少许淀粉，丸子咬起来很筋道。

菜谱标签：小吃

相关菜谱：: 糖醋丸子的做法[图解]; 炸萝卜丝肉丸子的做法[图解]; 酥脆小丸子的做法[图解]; 四喜丸子的做法[图解]; 炸豆腐肉丸子的做法[图解]; 萝卜丸子的做法[图解]; 糖醋丸子的做法[图解]; 年菜之四喜丸子的做法[图解]; 小白菜丸子汤的做法[图解]; 丸子汤的做法[图解]; 胡萝卜香菜丸子的做法[图解]; 胡萝卜糯米珍珠丸子的做法[图解]