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扁豆炒肉

菜谱编号:133-643
扁豆炒肉是【叶子的小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆炒肉”。
扁豆炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

扁豆炒肉是一道比较常见的家常菜,做法也比较简单,荤素搭配,是一道很下饭的菜。记得小时候常常把扁豆煮熟后再炒,吃起来有也非常美味。现在炒菜几乎都是直接炒,但是扁豆如果不熟会中毒,所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟,油要稍微多一点。

扁豆炒肉主厨:叶子的小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
扁豆:300克瘦肉:150克
辅助料用量
红柿子椒:一块--
调味料用量
花生油:适量盐:适量
生抽:少许生姜:一块
大蒜瓣:两瓣鸡蛋清:适量
蚝油:少许玉米淀粉:少许

扁豆炒肉的做法步骤

  • 第五步:锅内放入适量花生油,烧到六成热
  • 第八步:下入扁豆翻炒,一定要多炒一会,完全熟透
  • 第一步:准备好原材料,扁豆洗净去两头然后掰成段
  • 第四步:猪肉里加入适量生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、蚝油,抓匀
  • 第三步:猪肉切成丝
  • 第六步:下入瘦肉翻炒至熟,起锅待用
  • 第七步:锅内留底油,下入生姜、大蒜和红柿子椒翻炒
  • 第九步:放入适量盐、蚝油
  • 第十步:出锅了
  • 第二步:红柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成丝
  • 扁豆炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    一:油稍微多一点;
    二:扁豆一定要慢慢煸炒至熟,也可以稍微加一点开水,盖上锅盖小火焖熟。

    菜谱标签:私房菜
    相关食材:扁豆

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