当前位置：首页 > 菜谱大全 > 鱼香味扁豆炒肉丝

鱼香味扁豆炒肉丝

菜谱编号：414-961

鱼香味扁豆炒肉丝是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香味扁豆炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

扁豆含有蛋白质，氨基酸和胡萝卜素，对便秘、提高免疫力和降血糖都有帮助。

鱼香味扁豆炒肉丝主厨：小家有女初长成

第十四步：当汤汁变浓稠时，加半勺盐。

第十一步：将剁椒酱用刀剁碎。

第三步：猪瘦肉切丝。

第四步：肉丝装盘，倒入料酒，食盐，鸡精，淀粉，腌制10分钟。

第九步：用锅中底油爆香葱姜蒜末。

第十六步：倒入炒好的肉丝，快速翻炒。

第七步：当肉丝受热后变颜色，快速翻炒。

第一步：准备食材：扁豆，葱姜蒜末，剁椒酱，瘦猪肉。

第五步：锅中倒入宽油，开火烧油。

第六步：将肉丝倒入锅中，不急于搅动（这样做，不会粘锅）。

第二步：扁豆切斜刀，切成丝。

第十二步：调一个鱼香汁：将剁碎的剁椒酱放入碗中，加入食盐，生抽，耗油，料酒，香醋，白砂糖，鸡精，搅拌均匀。

第十步：倒入扁豆丝煸炒。

第十七步：当汤汁变浓稠时，关火盛入盘中，用托盘端上桌。

第十五步：倒入鱼香汁翻炒。

第十三步：锅中倒入水，让扁豆丝闷煮一会儿。

第八步：当所有肉丝变色之后，快速盛入盘中。

鱼香味扁豆炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、调鱼香汁的时候，要用剁椒酱（它清淡、可口）。
2、剁椒酱要剁碎，益于扁豆丝快速入味，口感好。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：扁豆

相关菜谱：: 腰果扁豆的做法; 扁豆焖面的做法; 水笋炒扁豆的做法; 红扁豆烧鸭的做法; 干煸扁豆的做法[图解]; 芝麻酱拌扁豆的做法; 清炒扁豆丝的做法; 蒜头豆豉炒扁豆的做法; 扁豆香菇焖饭的做法; 香肠炒扁豆的做法; 炒肉丝，扁豆肉丝的做法[图解]; 【留学生菜谱】鸡汁扁豆番茄的做法; 扁豆炒肉的做法; 扁豆肉丝炒千张的做法; 快速版扁豆焖面的做法; 豆腐干炒扁豆的做法