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茭白炒蚕豆

菜谱编号:048-67
茭白炒蚕豆是【贝壳0703】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒蚕豆”。
茭白炒蚕豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简单介绍一下茭白的营养价值:茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。这么好的东西,大家还等什么呢,呵呵,上菜喽

茭白炒蚕豆主厨:贝壳0703

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茭白:3根蚕豆:200克
辅助料用量
胡萝卜:少许肉泥:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

茭白炒蚕豆的做法步骤

  • 第六步:最后把绰过水的茭白,胡萝卜放进去翻炒,放盐,胡椒粉(我烧菜都是最后放盐,作料也放的很少,保持食材的原味)。
  • 第七步:勾点玻璃芡,淋点香油就可出锅喽。
  • 第八步:出锅了,很诱人吧。
  • 第三步:点火喽,入油热锅。
  • 第一步:准备材料:茭白3根,蚕豆200克,胡萝卜少许,肉泥适量,葱姜蒜少许。
  • 第五步:肉泥炒出香味后倒入蚕豆,葱姜蒜翻炒。
  • 第四步:煸炒肉泥,放少许料酒,生抽。
  • 第二步:先将茭白和胡萝卜切片绰水。
  • 茭白炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明:

    茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

    相关食材:蚕豆茭白

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