第二步：火腿肠切丁，小葱切葱花备用；鸡蛋入半调羹料酒，半调羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。
第四步：锅中留底油，油热后入火腿丁、黄瓜丁、洋葱丁、柿子椒翻她至蔬菜断生。
第三步：热锅冷油，油热倒入蛋液翻她至熟，盛出备用。
第五步：入米饭翻她均匀，入鸡蛋翻匀。
第一步：黄瓜、洋葱、柿子椒切丁。
第六步：调入盐，关火后调入小葱和鸡精翻匀起锅。
杂蔬火腿蛋炒饭
杂蔬火腿蛋炒饭是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬火腿蛋炒饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
4月12日，周六。
窗外的天空多云，阳光略带温润穿过云层照耀大地。
周末的上午。
下周继续主持，审片，审稿，选题策划。
看了看冰箱，有一个洋葱，一根黄瓜，一个柿子椒。
用这些搭配火腿肠，把昨天的米饭炒了。
杂蔬火腿炒饭。
嗯……再加个鸡蛋吧，杂蔬火腿蛋炒饭。O(∩_∩)O
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 隔夜米饭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄瓜：适量 | 洋葱：适量 |
| 柿子椒：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 火腿肠：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 小葱：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
杂蔬火腿蛋炒饭的做法步骤
杂蔬火腿蛋炒饭做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:
1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。
2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。
3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。
4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。
5、我偷懒，所有食材一起放进去翻炒，你也可以根据自己的口味先炒火腿，再炒黄瓜，自己随意吧。
相关食材：火腿