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醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁

菜谱编号：134-042

醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芝麻的香味与秋葵的清鲜完美结合，滑嫩酸甜让人顿时胃口大开，精神也为之一振，堪称治愈系营养食品。

醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁主厨：kiss战女

第一步：将秋葵蒂切除，洗净沥干备用。

第三步：浸入冰水中冷却后装入盘中。

第二步：入沸水中焯20秒捞出。

第四步：淋入焙煎芝麻汁即可上桌享用。

醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁做法技巧/窍门/补充说明：

1、秋葵不要选个大的，一般以不超过中指长度为宜；手感捏上去有韧劲，表面无斑无皱、色泽鲜绿偏嫩黄的为佳。
2、汆烫2分钟成熟度最适宜，焯水时加一点食盐，能保持色泽翠绿。
3、用冰水激凉能保持口感爽脆。

菜谱标签：素菜

相关食材：秋葵芝麻

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