芝麻如意饼干
芝麻如意饼干是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻如意饼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
早就眼馋孟老师这道芝麻如意饼干，只不过这种需要擀片卷型冷藏至硬的切割饼干想想就让人觉得费事费时，总是懒得动手。某日忽然感觉其实这类饼干也有个好处——可以分段操作：在某个空闲把面团塑形冻起来，而后在下一个空闲取出来切片烘烤。当然，也得提前解冻才行。只要不那么赶，一切制作都会变得轻松起来。
孟老师的饼干一看就是有厚度，有块头。偏偏就喜欢小巧玲珑的点心。所以，很不好意思，我这个只能算做孟老师的迷你版。没有现成的黑芝麻粉，这个不要紧，制作起来很快，也很方便。所以，关于内馅的用料，也略改了改
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄油：30克 | 糖粉：20克 |
| 蛋白：12克 | 香草粉：1/8小勺 |
| 低筋粉：75克 | 泡打粉：1/8小勺 |
| 玉米淀粉：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黑芝麻：8克 | 糖粉：8克 |
芝麻如意饼干的做法步骤
芝麻如意饼干做法技巧/窍门/补充说明：
如果不急着用可以放入冷冻室保存，需要的时候提前取出，放在冷藏室解冻后切割。
如果比较赶时间，也可以将面团冷冻约30分钟，但不要太久，否则太硬不易切割
菜谱标签：烘焙
相关食材：芝麻