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脆皮肠芝麻小面包

菜谱编号:379-012
脆皮肠芝麻小面包 是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮肠芝麻小面包 ”。
脆皮肠芝麻小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我发觉每次做咸面包,家人都很喜欢吃,有时候一连两天的早餐都是面包。面包隔天做的,第二天放入微波炉叮一分钟就可以了,再熬点小米粥或煮一壶黑豆浆,一家人的早点就轻松搞定了。家人爱吃,所以我最近做面包也很勤快。来说说这款面包吧,从烤箱取出就香气扑鼻,放凉片刻拿起尝一个,嗯!口感柔软,嚼起来浓郁的面香味,脆皮肠独有的香脆和面包的软糯搭在一起,好吃的不得了。

脆皮肠芝麻小面包 主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
金龙鱼面包用小麦粉:220克(高筋)橄榄油:25克
脆皮肠:6根鸡蛋:1颗
辅助料用量
酵母:4克水:70克
白砂糖:25克盐:2克
白芝麻:15克--

脆皮肠芝麻小面包 的做法步骤

  • 第八步:从下往上卷起来,封口稍稍捏紧;
  • 第二步:脆皮肠洗净,对半切断,用火腿肠或午餐肉均可,只要家人喜欢吃的肉类,可以尝试不同的搭配;
  • 第四步:遮上面包机盖子,启动和面模式30分钟,直到和面程序结束后,关掉电源,将面包留在面包机内进行自然发酵;
  • 第一步:称量好所有食材;
  • 第三步:依次倒入清水、蛋液、盐、橄榄油、面粉、酵母和白糖;
  • 第十一步:面包表面刷一层鸡蛋液,再撒上一些白芝麻;
  • 第十步:拿走保鲜膜,用刀在面包表面划三道痕,划刀要锋利一点,不要来回拉扯面包,否则面包会变形,不好看;
  • 第七步:取一个小面团,用擀面杖擀成牛舌状,面皮上放入脆皮肠;
  • 第五步:面团发酵约40分钟左右,膨胀至2·5倍大;
  • 第九步:包好的面包整齐放入烤盘中,用保鲜膜盖住醒发20分钟左右;
  • 第六步:将发酵好的面团取出排气,将面团分出6个小面团,揉至光滑后,盖上保鲜膜静置醒发15分钟;
  • 第十二步:放入烤箱中层,以175度,上下火烘烤15—18分钟即可。
  • 脆皮肠芝麻小面包 做法技巧/窍门/补充说明:

    食尚小贴士:本食谱使用食材主料是金龙鱼烘焙粉,他是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉,做烘焙用它口感柔软,筋道美味,价格也很接地气。大品牌,值得信赖,总体来说还算不错的。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:脆皮肠芝麻面包

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