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贝果面包

菜谱编号：134-167

贝果面包是【vicky---chang】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贝果面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

贝果的材料看起来简单，但却能做出不简单的味道和口感的面包，每当家里做了贝果，都能在几分钟之内被瓜分干净，因为它什么都不夹就已经很好吃了，还没试过的亲，赶紧动手试试看吧！

贝果面包主厨：vicky---chang

第二步：搅拌到面团出现大片较透明的薄膜,破口呈光滑的边际

第五步：发好的面团转移到操作台上,分成11等份,然后松弛15分钟后擀成长条并如图卷起来,收口捏紧

第一步：将主料里的所有材料倒在一起搅拌

第四步：用食指蘸少许面粉戳入面团,洞口不回缩就发好了

第九步：把调料类里的材料全部放进锅内煮沸后开小火,然后提起放贝果的保鲜膜,使贝果正面先入锅烫30秒,然后翻面再烫30秒,捞起放入烤盘,入已预热的烤箱,190度烤15分钟左右,直到表面上色呈焦糖色即可(保鲜膜自然脱落后直接捞起就可以了)

第三步：放入盆中盖保鲜膜室温发酵1个半小时

第八步：裁11份保鲜膜,尺寸必须能容纳做好的贝果的大小,然后把每个贝果圈都分别放在裁好的保鲜膜上,在烤箱里放一盆热水,把摆好的贝果放烤箱里发酵30分钟,

第七步：然后把细的一端的面放进按扁的面片里,抱紧,收口处捏紧,使它成为一个圆圈

第六步：如图在面条的一端用大拇指按扁,另一端尽量撮细点

贝果面包做法技巧/窍门/补充说明：

第8步的二次发酵很重要,如果发过头了,烤好的贝果就是坑洼不平的·

菜谱标签：烘焙早餐学生小清新

相关食材：面包

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