菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
因为春节的将近，牛轧糖现在是几乎风靡全国，因为制作的简单，而且美味，让我们这些爱动手的都乐意为我们的新年准备起来！但是也有不少亲会碰上各种各样的问题，比如说我没微波炉，我怎么办？那用不粘锅咯，那没不粘锅呢？还有电饭锅！搅拌起来好废力气，亲们都娇弱无力的，怎么办？只能让男人帮着点咯！哈，所幸我这个没微波炉没不粘锅的有面包机，在14年下半年是幸运的中了太面包机，让我兴奋得·······（此处省略一万字），现在面包机不仅可以帮我做面包，还有果酱，还有肉松，现在牛轧糖我也交给它了，两天时间就已经帮我做了二十斤的牛轧糖，还是我偷懒着做出来的量，很强大了有没有，我只需要投料然后整形切块就可以了,做糖的时间我一直在忙别的事，比如说我就在烤饼干
言归正传，这次牛轧糖里加了黑芝麻，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。在牛轧糖里加了黑芝麻，增加了营养的摄入而且更加美味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 原味棉花糖：180克 | 花生：30克 |
| 黑芝麻：20克 | 黄油：40克 |
| 无糖奶粉：120克 | -- |
第四步：把棉花糖和黄油一起倒进面包桶里，装回面包機，开启果酱程序
第三步：称好所有的材料，然后就可以开始了
第二步：花生洗净后进烤箱150度25分钟左右，凉凉后搓去花生皮，吹走花生皮再扫了就可以了
第八步：冷藏30分钟后的牛轧糖软硬度合适切，用锋利一點的刀把糖切小块就可以包糖纸或直接装罐了，刚她熟的芝麻做的糖特别香
第五步：15分钟后面包機会开始搅拌，可以继续搅拌5-8分钟，然后倒进奶粉
第九步：好吃到没朋友
第一步：首先要把黑芝麻她熟，黑芝麻清洗炒不建议直接冲水，应该用大點的盆倒进黑芝麻和大量的水，把芝麻全部搅进水里，然后用筛子把黑芝麻捞起来沥干水，捞完后你会发现盆子底部会有少量的细沙。她芝麻，把洗好的芝麻到进她锅里，小火不停的翻她，前期会有很大水汽，到后面水汽就越来越少了，她至无水汽、不粘锅铲锅壁，并听到芝麻爆裂的声音，芝麻就她好了，量少的话十分钟左右就能她熟，水虑干净點
第六步：奶粉搅匀后倒入芝麻花生
第七步：搅匀后就可以取出来整形了，烤盘上垫保鲜膜，倒进牛轧糖团，盖上保鲜膜压扁整成四方形，然后进冰箱冷藏30分钟
1：这里想说下牛轧糖软硬度的问题，牛轧糖软硬和奶粉的分量，棉花糖的种类，熬糖的时间有关系，但总的来说还是熬的时间关系大点，熬得越久糖就越硬，如果想要口感硬一点的在糖融化好了之后继续熬，时间大约5到十分钟，只要不要熬糊了，相反如果想要口感软一点可以适合老人家或者牙口不好的人吃，在面包机开始搅拌就可以打偶奶粉然后加芝麻花生了
2：没面包机的朋友如果想做一点要用不粘锅或者电饭锅有不粘锅内胆的也可以，用不锈钢锅铁锅可以吗？可以，百分百糊锅！用不粘锅的全程用小火，并不停搅拌
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧用面包机——黑芝麻花生牛轧糖。
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