第一步:准备材料
第四步:揉成光滑的面团,饧20分钟
第七步:尾巴扣入圈内
第八步:下锅炸至金黄即可
第五步:分成长条型小剂子,再饧10分钟
第六步:饧好后,挫成长条,然后对折,一端拿着圈,搓揉另一端,搓好之后拿稳对折,就会自然卷起
第二步:加入水拌成片状
第三步:揉一下,再加入油
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
麻花是我小时候很重要的零食,因为我姨妈以前是开食品加工厂的,小时候就会去帮忙,做做月饼,做做麻花,牛耳朵什么的,做完之后,姨妈就会给我一袋麻花回家。
现在想想,以前还算是幸福的,现在想吃都比较难,超市中也有卖,但是奇怪为什么多数是甜的麻花呢?因为我一直吃的都是咸的,所以我一直认为麻花应该是咸的,直到我吃到甜的,不是说不好吃,但是对比甜口的,我还是比较喜欢咸香的。
到现在,才开始自己再动手做,小时候的手艺一直没生疏,O(∩_∩)O哈哈~麻花可加入葱花和芝麻一起,更香,第二次做的时候加了,非常好吃
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋面粉:250克 | -- |
辅助料用量 | |
水:100克 | -- |
调味料用量 | |
糖:5克 | 油:15克 |
盐:2克 | 小苏打:1克 |
第一步:准备材料
第四步:揉成光滑的面团,饧20分钟
第七步:尾巴扣入圈内
第八步:下锅炸至金黄即可
第五步:分成长条型小剂子,再饧10分钟
第六步:饧好后,挫成长条,然后对折,一端拿着圈,搓揉另一端,搓好之后拿稳对折,就会自然卷起
第二步:加入水拌成片状
第三步:揉一下,再加入油
1·全程用湿布把未用的面团盖住,不然会变干,特别是这种季节
2·想要更酥松可以加入猪油,个人觉得不健康就没用
3·注意油温,别炸糊了
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸麻花。
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