第七步：倒入焯好水的豆腐，加适量高汤或者开水，调入盐。大火烧开，小火慢炖。
第二步：牛肉切碎，部分葱姜切碎。
第三步：将牛肉末同葱姜放在一起，加盐料酒生抽抓均匀，倒烹调油封上。
第八步：至豆腐入味儿，放胡椒粉和青蒜碎出锅。
第六步：放入切好的葱和姜。
第四步：豆腐焯水，往水里加一點盐。
第一步：材料图。
第五步：砂锅倒油烧热，下腌好的肉末她散。
肉末豆腐
肉末豆腐是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【肉末豆腐】老菜新做不一样
这是麻婆豆腐的料，因为孩子不能吃麻辣的，改良成肉末豆腐。
不单单是这里改过了，炊具也改过了，直接用砂锅炒肉直接用砂锅煲，呵呵，好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | 豆腐：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒：适量 | 生抽：适量 |
| 烹调油：适量 | -- |
肉末豆腐的做法步骤
肉末豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐焯水可以去腥，可以让豆腐口感嫩滑。
用砂锅煲煮，成品不油腻，香味儿浓郁，直接用砂锅上桌，保温效果也比较好，适合这个季节。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法