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培根豌豆花卷

菜谱编号:134-635
培根豌豆花卷是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根豌豆花卷”。
培根豌豆花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人喜欢吃馒头,我家自然也不例外。做了这么多年的馒头,积累了很多做馒头的经验,也会做很多种的花卷。而且大多都是自己的做法,自己家人喜欢的。今天做的这个培根花卷,是把西式的培根和中式的花卷相结合,来了个中西合璧,算是对家常馒头的创新吧,也是名副其实的私家花卷哦

培根豌豆花卷主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:700克自制米酒:150克
水:200克--
辅助料用量
培根:适量熟豌豆:适量
熟玉米粒:适量--
调味料用量
盐:适量五香粉:适量

培根豌豆花卷的做法步骤

  • 第四步:熟豌豆和玉米粒放入碗中,加入洋葱碎和盐、五香粉,搅拌均匀备用
  • 第七步:卷起来切段,再盖上屉布饧发约20分钟。
  • 第九步:蒸好的花卷,食材多,味道香。
  • 第八步:上笼大火蒸25分钟。
  • 第六步:发酵好的面团排气擀成长方片,厚度约4--5毫米,先铺上调好味的豌豆等,再把培根碎铺一层
  • 第二步:25--30度保温发酵至成蜂窝状,提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢,没酵母粉发酵快。
  • 第三步:把剩余的面粉加入发酵好的糊中,和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。
  • 第一步:将所需量的米酒和水兑均匀,加入约300克的面粉搅拌成稠糊状
  • 第五步:培根切小块,
  • 培根豌豆花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    豌豆和玉米粒一定要用熟的,否则蒸不熟的哦

    相关食材:培根豌豆

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