第二步：再和成面团，盖保鲜膜醒30分钟
第八步：平底锅放油，炒用的是亚麻籽油，小火煎至二面金黄
第五步：从上面一边开始卷起，成圆长条
第一步：面粉倒入较大容器，加入盐、温水或牛奶，用工具搅成絮状。
第三步：醒好的面团分成10个小面团，每个约65克，取一个小面团擀成长方形面饼
第四步：将橄榄油和面粉、椒盐、香葱充分搅拌，均匀涂在面皮上
第七步：稍用力把圆饼摁扁成薄饼，或擀成薄饼，炒喜欢用手摁，一直摁到葱油爆出
第六步：卷成圆形，注意把另一头压在圆饼下
秘制葱油饼
秘制葱油饼是【海上椰梦】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制葱油饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在上海小吃中，葱油饼算是一绝，家常葱油饼各有各的做法，我这款葱油饼油酥配方是自己改良研制的，口味不输给上海滩最负盛名的“阿大葱油饼”。食之满口葱香，油酥层层相连。是早餐豆浆、米粥的最佳伴侣。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋粉：500克 | 纯净水：240毫升 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：5克 | 中筋粉：50克 |
| 橄榄油：50克 | 椒盐：5克 |
| 小葱：5克 | -- |
秘制葱油饼的做法步骤
秘制葱油饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、最好用牛奶代替水，葱油饼成品口味会更棒，葱香夹带着奶香；
2、烙饼时油不要放太多，火不要太大，需要慢慢煎熟，葱油饼成色美观。