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超级爆软芝士培根面包披萨

菜谱编号:135-179
超级爆软芝士培根面包披萨是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超级爆软芝士培根面包披萨”。
超级爆软芝士培根面包披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家一般比较喜欢咸味面包,老是感觉甜面包只能当做甜点来对待,而不是一顿主食。我们中国人比较内敛,中国人的食品,如饺子、包子、粽子等都同样是把馅包起来,内秀;外国人则喜欢展示,国外的食品如汉堡、披萨、寿司等都是把馅露出来。这款面包是中西合璧,既有内秀的馅也有有外展的料,再加上烫种带来的爆软,给你的口感是吃完一块,喊道:翠花,再上一块面包披萨!

超级爆软芝士培根面包披萨主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:250克烫种:50克
辅助料用量
盐:3克砂糖:30克
酵母:2克鸡蛋:20克
牛奶:120克黄油:20克
调味料用量
培根:6片洋葱碎:40克
片状芝士:一片马苏里拉芝士碎:60克
黑胡椒:适量披萨草:适量

超级爆软芝士培根面包披萨的做法步骤

  • 第三步:在面团中加入20克黄油,开启程序5,选择700克,浅色,屏面出现2:45
  • 第九步:·把面包机搅拌刀拿出,面包切面向上放入面包机。再次按暂停键启动程序,进行发酵,盖温湿布发酵50分钟,面包机屏面出现0:58时,面包机按暂停键,把面包桶拿出
  • 第十二步:成品图
  • 第二步:将A中除黄油外所有材料放在面包机中,开启程序4,和面20分钟活成表面光滑有弹性的面团
  • 第十四步:成品图
  • 第五步:在发酵时,面包机提供了适宜的温度,可以在上面加以温湿布,增加湿度。在屏面出现1:48时,拿出面团整形,面包机可以按暂停键暂停
  • 第十步:把培根,洋葱切碎,准备好马苏里拉芝士碎60克,黑胡椒,披萨草适量,表面刷蛋液。洒上洋葱碎和培根碎,马苏里拉芝士碎,黑胡椒,披萨草。放入面包机,再次按暂停键开始程序,开始烘焙
  • 第六步:面团称重,将面团均匀分割成3个面团滚圆松弛15分钟。
  • 第十一步:成品图
  • 第八步:卷成圆柱形。从中间切开。
  • 第一步:烫种:开水30克 ,砂糖2·5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用。
  • 第四步:屏面出现2:35时,揉面1结束,发酵5分钟后,屏面出现2:30,开始2次揉面,屏面出现2:10分时,揉面结束,开始2次发酵
  • 第十五步:成品图
  • 第七步:将面团擀开放上培根,洋葱,片状芝士和黑胡椒。可以边擀边醒,流水作业,不要硬擀
  • 第十三步:成品图
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:培根芝士面包

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