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火腿面包

菜谱编号:135-288
火腿面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿面包”。
火腿面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

改编自孟老师的培根面包。以前做过一次无沙拉酱版的培根面包。然而,有培根的时候没有沙拉酱,有沙拉酱的时候没有培根。不过没关系,馅料是可以任意变化的。没有培根有火腿肠,把一根火腿肠切成四长条,正好可以做四个面包。其实,也可以放一整根火腿肠,不过咱家那肠,有点粗,放在上面估计会显得太过粗壮,而且,肉肉太多,有点吃不消。

他们总是趁你不在的时候努力扩张,直到彼此紧密相连,再也无法离分。

火腿面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:125克低筋粉:50克
细砂糖:15克盐:1/8小勺
奶粉:8克干酵母:2克
全蛋:15克水:75克
黄油:10克--
辅助料用量
火腿肠:1根冷冻什锦蔬菜豆:60克
马苏里拉奶酪丝:50克丘比沙拉酱:适量

火腿面包的做法步骤

  • 第十二步:放一条火腿肠片
  • 第十六步:放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约15分钟左右
  • 第五步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 第十一步:放入烤盘,表面刷蛋液
  • 第十步:擀成长约18厘米的椭圆形
  • 第十五步:最后发酵至2倍大
  • 第九步:取出,排气,分割成4等分,滚圆,松弛10分钟
  • 第十七步:表面金黄,出炉
  • 第六步:继续搅拌至拉出透明薄膜
  • 第八步:面团长至2倍大
  • 第十三步:撒上蔬菜豆
  • 第三步:表面配料
  • 第十四步:撒上马苏里拉
  • 第七步:放入大碗,进行基础发酵
  • 第二步:配料
  • 第一步:面团料
  • 第四步:将面团料除黄油外,倒入大盆
  • 火腿面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间和烘烤时间根据实际情况酌情调整。
    如果是细根的火腿肠,可以用一整条。
    没有马苏里拉奶酪可以不用。

    相关食材:火腿面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的火腿面包。

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