[详解片鱼步骤]---做好水煮鱼的关键之一

第三步：洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。

第一步：草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。

第十三步：切好的鱼片尽量薄而匀。

第二步：特别是鱼腹内一定要清洗干净。

第七步：把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

第十步：轻轻片下鱼腹上的大刺。

第八步：用同样的方法，片下另外一片鱼肉。

第九步：从鱼背方向开始下刀，大约45度角。

第四步：顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

第五步：片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。

第十二步：去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。（用的依然是菜刀，只是因为炒右手要拍照片，菜刀太大放不稳，所以炒用了小刀示范）

第十一步：这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。

第十四步：依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。

第六步：这時候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。