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豆花牛肉烩饭

菜谱编号：135-719

豆花牛肉烩饭是【明月舞青衣】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆花牛肉烩饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。

豆花牛肉烩饭主厨：明月舞青衣

第二步：内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。

第七步：加入清水，刚刚漫过牛肉末。

第三步：牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。

第九步：豆腐丁倒进去。

第一步：准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。

第六步：放入葱姜末、豆酥炒匀。

第四步：起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。

第十步：煮开后，水淀粉勾芡。

第五步：倒入牛肉末煸炒。

第八步：倒入花椒粉、米酒拌匀。

豆花牛肉烩饭做法技巧/窍门/补充说明：

酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐。口重，适量加一点

相关食材：牛肉

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