第二步:在煮锅中加一升水,煮开。
第三步:关火。
第一步:准备材料。
第七步:加入白萝卜泥,葱花,柴鱼酱油,一滴麻油和几根海苔丝。爱吃辣放點日本的七味粉或辣椒粉。
第五步:关键!盖盖泡六分半钟,取出。
第四步:立即轻轻放入一个鸡蛋。用勺子放不容易破。
第六步:冷凉或用冷水浸凉后,打入小容器中。状态符合要求!
第八步:和风温泉蛋,完成!东瀛美食随意享用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
温泉蛋可以说是一种水煮蛋的做法。是因为温泉里煮成而得名,很多做法都是用白开水直接煮。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固,蛋黄完全不凝固的时候,从水中取出。敲开蛋壳,倒入放入碗中。蛋清为乳状半凝固状态,全白。蛋黄像被薄云环拱的骄阳。。。
真可谓简约不简单。
这道小菜岛国人爱吃,在香港台湾也很受欢迎。的确,香香滑滑的口感,又有谁不爱呢?
其实,温泉蛋不是一定要到日本料理店才能吃到,只要控制好时间,谁都能在家随时吃到哦。
这里就介绍一种连火候都不用在意,人人都能学会的做法!
快来试试吧。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:技巧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
白萝卜泥:10克 | 葱花:1克 |
海苔丝:0·5克 | -- |
调味料用量 | |
柴鱼酱油:3克 | 日式七味粉:0·5克 |
麻油:0·5克 | -- |
第二步:在煮锅中加一升水,煮开。
第三步:关火。
第一步:准备材料。
第七步:加入白萝卜泥,葱花,柴鱼酱油,一滴麻油和几根海苔丝。爱吃辣放點日本的七味粉或辣椒粉。
第五步:关键!盖盖泡六分半钟,取出。
第四步:立即轻轻放入一个鸡蛋。用勺子放不容易破。
第六步:冷凉或用冷水浸凉后,打入小容器中。状态符合要求!
第八步:和风温泉蛋,完成!东瀛美食随意享用。
1,这里是一只蛋的制法,如果两个蛋,时间可以延长到7分钟。如果煮更多的蛋最好换大些的锅。比如五个蛋,就用个三升左右的锅,水要能漫住整个蛋,时间为八分钟。蛋多时,锅选厚些的较保温。
2,温泉蛋是凉菜,冷的更好吃哦。
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