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重奶酪来袭,我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕

菜谱编号:135-791
重奶酪来袭,我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕是【筷子人儿】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重奶酪来袭,我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕”。
重奶酪来袭,我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

美式重奶酪蛋糕

重奶酪来袭啦~~~

我家有个小小奶酪控,就是我6岁大的小侄女,小丫头爱奶酪的程度。。。我做的奶酪焗蔬菜,最后都吃完了,就剩一点粘在盘子边上的奶酪丝儿,吃货童鞋也得认认真真的拽下来塞嘴里。。。这次这个蛋糕就全是为了她烤的,轻乳酪俺赶脚是打发不了她的,只能搬出大杀器---重乳酪上场!!!

奶酪糊做的稍有点多了,除了做了一个心形6寸的,剩下的还够做几个纸杯的。还好啊有这么几个纸杯救场,小丫头看见了就超想吃,我说你妈妈还没回来呢,等她回来我们让她看看这个心形状的蛋糕,然后就吃,好不好?看着她可怜巴巴的眼神,俺突然想起还有纸杯装的奶酪蛋糕呢,赶紧拿出来献宝,跟她说:这几个让别人也都尝尝,那个大的是你自己的,行不?小姑娘乖乖的点点头,给大家分完纸杯的,自己也拿了一个吃起来。

其实。。。我做完了也还没尝呢,逗她说姑姑和你分一个好不好?妞儿舀了一勺送我嘴里,恩!!!别说还真好吃!!!吃完这勺换我眼巴巴的盯着她看了,想着怎么才能再跟小妞儿那顺舀一勺呢?正边吞口水边想着,她抬头跟我说:姑姑,剩下的给你吃吧~~~俺这个感动啊,心想这丫头还是想着我的T^T等俺接过来一看,好吧。。。这。。。也算是想着我呢吧,不过人家是把奶酪那层都吃完了,留了个饼干底儿给我-_-|||

重奶酪来袭,我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕主厨:筷子人儿

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪:400克细砂糖:75克
全蛋:2个酸奶油:130克
低粉:10克柠檬汁:2T
香草精:1T--
辅助料用量
消化饼干:120克黄油:40至50克

重奶酪来袭,我家小小奶酪控的最爱---美式重奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第二步:黄油放进一个干净的盆里,一起放在锅上隔热水融化
  • 第二十五步:纸杯内倒进奶酪糊,纸杯最好事先先用锡纸包一下
  • 第十二步:两个全蛋都加完且都搅打均匀后,奶油奶酪糊是这样的
  • 第四步:等黄油液稍晾凉后,把事先碾碎好的饼干屑放在黄油盆里
  • 第十八步:柠檬汁和香草精再一起用打蛋器和奶油奶酪糊用刮刀拌匀
  • 第二十七步:出炉晾凉后的奶酪蛋糕,放冰箱先冷藏再食用味道最佳
  • 第二十四步:纸杯装的,也是先用饼干屑打底
  • 第一步:心形活底烤模一个,蛋糕纸按心形图案剪好放在模子底部,模子再放在一个稍深点的的烤盘里
  • 第二十步:把奶酪糊倒进心形烤模里,敲几下模子震出面糊里的大气泡
  • 第六步:把黄油饼干屑倒进准备好的心形烤模里
  • 第九步:奶油奶酪里加入细砂糖
  • 第十三步:加入酸奶油
  • 第五步:用手揉和均匀
  • 第二十六步:纸杯放进烤盘,烤盘里同样倒入水后入烤箱烘烤
  • 第三步:融化好的黄油液稍凉一下
  • 第十六步:先加入2T的柠檬汁
  • 第十五步:一起用打蛋器打匀
  • 第二十一步:然后再在放心形模子的这个长方形烤盘里倒入适量的水,这个水的多少根据烤盘大小决定,最好是水量能到奶酪烤模的1/4或1/5处为佳
  • 第十九步:做好后的奶酪糊非常非常的细腻
  • 第十四步:筛入低粉
  • 第十一步:两个全蛋分两次加入,第一次加入的蛋要和奶油奶酪糊搅打均匀后再加第二次的
  • 第十七步:再加入1t的香草精
  • 第十步:细砂糖、奶油奶酪一起用打蛋器搅打均匀
  • 第八步:奶油奶酪室温软化
  • 第二十三步:蛋糕出炉后晾凉,等完全降温后用小刀沿着烤模四周划一圈脱模
  • 第七步:用手把饼干屑压实压紧压平,模子先放一边备用
  • 第二十二步:烤箱中层,170度20分钟,然后再降10度,继续烘烤40分钟左右即可(第一次的温度可根据自家烤箱作调整,烤箱温度比一般方子里所提温度高的,这时的温度就要降一点,反之温度就要提高一点)
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:奶酪

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