菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
橙子我们吃多了，但是我们往往会把皮扔掉，其实它的皮也是个宝，可以助消化、化痰、去胃气。每年橙子当季时我都会把橙子皮留着，处理好给父母当零食吃，他们说以前秋冬消化不太好，感觉胃部胀，现在吃了我给他们做的蜜饯橙皮就没有这感觉，感觉很好。
橙子皮的效果与作用：
化痰降逆：橙子皮是很好的中药材，晒干后储存起来，如果出现痰多咳嗽的现象，可以取出适量的橙子皮泡水饮用，能有效化痰降逆。
消食和胃：橙子皮除了化痰的功效外，还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效，将其制成健胃消食的小零食。
杀鱼蟹毒：如果吃海鱼、螃蟹等海鲜出现中毒现象时，可以先泡上一杯橙子皮水，也能解杀鱼蟹毒。
治胸膈气滞：橙子皮具有很好的理气化痰功效，所以出现胸闷气滞的情况时，用橙子皮泡茶喝能起到不错的效果。
清新提神：橙子皮中含有大量的香精油，散发出淡淡的橙子香，具有清新空气，提神醒脑的作用。尤其是在密闭的空间中效果更明显，比如坐长途车时，如果晕车可以在身边放几片橙子皮。
护发美容：将橙子皮放入热水中，用它来洗头可以使头发光滑柔软。另外橙子皮可以用来洗脸，有美白皮肤的功效。
美味食材：橙子皮还是很多美味食谱中的常见食材，用橙子皮可以去掉鱼肉、羊肉等食物的腥膻，还可以刺激食欲，为汤菜增味添香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 橙子皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：适量 | -- |
第九步：加糖，煮开搅拌至糖融化；
第十一步：中小火煮约30分钟（煮時注意观察状态，不能太干，不然凉了变硬）；
第八步：锅子里加水;
第一步：先把橙子肉取出，橙子皮准备好；
第四步：用牙刷轻轻刷把蜡搓掉；
第十四步：弄干后的橙皮放盘子里，撒些粗或细砂糖，让橙皮表面均匀裹上少许，密封保存即可。
第三步：用盐水泡10分钟；
第五步：把橙皮放锅子里，加冷水，煮开，转最小火煮8-10分钟；
第六步：把水倒掉，橙皮用冷水冲洗一下，然后再放回锅子里，加冷水煮开，再倒掉冲洗，重复4-5次；
第七步：经过几次重复煮后，把橙皮又被切成了条（可按自己喜欢切粗切细），沥干水；
第十三步：自然干的時候不一定，如果你想快點干，可以用烤箱低温烤干，90度烤40分钟即可（喜欢干的可以烤干點，炒喜欢带點湿）；
第十二步：煮好后放在架子上晾干（底下要放个盘子接住滴下来的糖浆）；
第十步：倒入橙皮；
第二步：把橙子皮白色部分去掉；
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