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橙皮吐司

菜谱编号:169-618
橙皮吐司是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙皮吐司”。
橙皮吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老早就看到有把糖渍橙皮放入面包中,一直想象不出是什么口感,就怕带苦味。这次榨了两个橙子后,自己做了糖渍橙皮,添加到面包中,味道真是美妙极了,带着橙香,带着清甜,真的不错哦。

橙皮吐司主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克橙汁:130克
糖渍橙皮:30克蛋液:30克
辅助料用量
黄油:10克盐:2克
糖:5克酵母:3克
蛋液:10克(刷表面)--

橙皮吐司的做法步骤

  • 第三步:糖渍橙皮切丁
  • 第二步:放入面包粉,对角放糖、盐,中间放酵母
  • 第一步:面包桶内放入蛋液、橙汁
  • 第十二步:发好的面包胚刷上蛋液
  • 第十一步:卷起放入模具,放入烤箱发酵
  • 第六步:进行发酵
  • 第七步:发好的面团取出排气后分成3份,醒15分钟
  • 第四步:和面20分钟后放入黄油、橙皮
  • 第九步:卷起
  • 第五步:再和面30分钟,拉出不宜破的薄膜
  • 第十步:压扁再擀成长条
  • 第十三步:烤箱预热,上下火180度中下层烤30—35分钟左右,上色后盖上锡纸
  • 第八步:擀成椭圆形
  • 橙皮吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    糖渍橙皮含有水分,所以液体量要比平时减少。上色后盖上锡纸。糖渍橙皮含有糖量,所以方子里的糖我放的不多

    相关食材:吐司橙皮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的橙皮吐司。

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