臊子鱼鳞茄——健康改良版
臊子鱼鳞茄——健康改良版是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臊子鱼鳞茄——健康改良版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。它可以保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 长茄子：1条 | 猪肉末：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：适量 | 香油：适量 |
| 蒜：适量 | 葱：适量 |
| 豆瓣酱：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 糖：适量 |
| 醋：适量 | 酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | 胡椒粉：适量 |