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臊子鱼鳞茄——健康改良版

菜谱编号:136-108
臊子鱼鳞茄——健康改良版是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“臊子鱼鳞茄——健康改良版”。
臊子鱼鳞茄——健康改良版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。它可以保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老。

臊子鱼鳞茄——健康改良版主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
长茄子:1条猪肉末:适量
辅助料用量
生粉:适量香油:适量
蒜:适量葱:适量
豆瓣酱:适量盐:适量
鸡精:适量糖:适量
醋:适量酱油:适量
蚝油:适量胡椒粉:适量

臊子鱼鳞茄——健康改良版的做法步骤

  • 第四步:切好的茄子,放入蒸锅里蒸;之前的做法是放入油锅里炸,为了符合家人的健康,我就用蒸的··O(∩_∩)O~
  • 第一步:长茄子洗净,切去蒂部、尾部,保留中间较直的部分,对剖成两半;
  • 第二步:在紫色那面右上角切斜刀,底部不要切断;可以在茄子旁边垫两根筷子;
  • 第十步:汤汁浓稠后,浇在茄子上,用青红椒装饰即可。
  • 第六步:葱、蒜分别洗净,切末;豆瓣酱剁碎;
  • 第三步:在右下角切斜刀,使茄子背面呈十字形花刀;
  • 第九步:肉末变成白色后,加入第1步调的料汁,小火加热;
  • 第五步:猪肉提前剁成末,有点肥肉口感好些;调入盐、生粉、香油,搅拌均匀;
  • 第八步:锅里倒入适量油烧热,爆香葱蒜末后,将肉末放进锅里翻炒;
  • 第七步:取一个碗,调入豆瓣酱、盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、蚝油,加少量水,搅匀成料汁备用;
  • 菜谱标签:家常菜私房菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的臊子鱼鳞茄——健康改良版。

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