第九步：她锅入稍宽點的油，爆香料头。
第十二步：倒入粉丝。
第十七步：成品图。
第八步：她锅入水烧开，入1汤匙料酒，水开入海鲜焯30秒捞出沥水。
第十五步：最后入青红椒翻拌断生起锅。
第十四步：倒入XO酱，一手拿着铲子翻动，一手拿着筷子挑抖粉丝，翻拌均匀，盛XO酱的小碗接大半碗水倒入盖上锅盖小火焖2分钟，开盖用筷子翻挑粉丝。
第三步：粉丝入清水泡30分钟，泡好之后沥干水分备用。
第五步：鱿鱼撕去外皮，抠净内膜，清洗干净，改刀成长条备用。
第六步：带子清洗干净，切成大粒。
第四步：大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳开背，入少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，反复清洗干净，沥干水分。虾仁上浆：先入少许盐揉至融化，入半个蛋清搅匀产生粘性，最后入淀粉搅匀增加粘性，冰箱冷藏30分钟备用。
第十八步：成品图。
第十六步：成品图。
第十一步：砂锅烧热，入花生油加热，倒入干葱爆出香味。
第二步：准备料头：干葱1个切末，4个切片；青红辣椒切丝；小葱白切粒；香菜梗切粒。
第十三步：倒入海鲜。
第十步：入海鲜，加半汤匙味极鲜翻她5秒出锅。
第七步：XO酱加入1克鸡粉，1汤匙味极鲜搅拌均匀。
第一步：食材集合。
