正宗陕西肉臊子
正宗陕西肉臊子是【jingpinghong】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗陕西肉臊子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
臊子，也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子，而不说卤儿。
岐山臊子面岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而闻名，用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酱油：适量 | 陈醋：适量 |
| 大葱：适量 | 姜：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 辣椒粉：适量 |
| 食盐：适量 | -- |
正宗陕西肉臊子的做法步骤
正宗陕西肉臊子做法技巧/窍门/补充说明：
一直一来都是发话题，图片，没有发过食谱。这次终于有时间做臊子。以后有时间会坚持发食谱。希望多提意见。
岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。