自制烧烤味豆腐乳
自制烧烤味豆腐乳是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制烧烤味豆腐乳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
川味腐乳多为麻辣。家中制作也是以辣椒面花椒粉来调味。这日突发奇想，打起了那袋未用完的烧烤料的主意——闲着也是闲着，不知道用来腌制豆腐乳是个什么感觉？说干就干，央求市场采购买来毛豆腐——制作豆腐乳的坯子，不要太多，就最小出售量——万一不好吃也不至于扔太多。烧烤调料甜味略过，制作的时候加盐修正。经过数天的等待，终于启封品尝，并将按常法制作的豆腐乳拿出来对比品尝，没想到居然没有人感觉到异样，除了外表的差异。不过，二者还是有区别的，至少，我能感觉到用烧烤料做出来的，多少有些甜味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：拌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 毛豆腐：5块 | 烧烤料：30克 |
| 盐：8克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：25毫升 | -- |
自制烧烤味豆腐乳的做法步骤
自制烧烤味豆腐乳做法技巧/窍门/补充说明：
毛豆腐一般在市场上可以买到，也可以自制，不过相对费事一些。
调味料可以根据自己的喜好增减调整
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