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酸辣肉末

菜谱编号：136-307

酸辣肉末是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣肉末”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

下班回到家，发现家里的菜远远不能满足两只吃货…··炒一盘酸辣肉末，配一碗白米饭，滋味倍棒…吃货吃得特别香…·O(∩_∩)O哈哈~

酸辣肉末主厨：零零落落2011

第七步：放入酸萝卜下锅翻炒；

第五步：锅里倒入油，烧热后，把肉丁放进锅里煸炒；

第二步：酸萝卜用清水浸泡片刻，去一些酸味，切丁备用；

第八步：放入蒜薹翻炒；

第一步：猪肉切成丁，肉丁里加少许盐、生粉、香油拌匀，腌制20分钟；

第四步：姜蒜洗净切末，小米辣、泡椒切末；

第六步：肉丁炒至微微焦黄，调入料酒、少量酱油翻炒均匀；肉丁扒到一边，放入蒜、姜、泡椒炒香；

第九步：调入白糖、鸡精即可。

第三步：蒜薹洗净，切小丁；

酸辣肉末做法技巧/窍门/补充说明：

1、肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些。
2、下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味。

菜谱标签：热菜

相关食材：肉末米饭

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