肉末腐皮丝——米饭的杀手菜
肉末腐皮丝——米饭的杀手菜是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末腐皮丝——米饭的杀手菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直都喜欢吃肉末做的菜，觉得肉末菜更入味、更鲜美，肉末菜中最经典最家常的要数肉末粉丝了，于是想把粉丝换成豆腐丝味道会怎样？想到就行动，没想肉末炒豆腐丝味道一点也不亚于粉丝，胜至比肉末粉丝更鲜美。
豆腐丝是豆腐皮切成的丝，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐丝还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐皮：一张（约150克） | 瘦肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 香葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 辣椒酱：适量 |
| 酱油：适量 | 花椒粉：适量 |
| 鸡粉：适量 | -- |
肉末腐皮丝——米饭的杀手菜的做法步骤
肉末腐皮丝——米饭的杀手菜做法技巧/窍门/补充说明：
豆腐皮焯一下水可以去除部分豆腥味，辣酱、酱油、鸡粉都含盐分，此菜盐要少放。
答配菜谱：肉末与米饭的做法