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豆渣红枣糕

菜谱编号:137-404
豆渣红枣糕是【entch丫头】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣红枣糕”。
豆渣红枣糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做完豆浆,看着剩下细腻的豆渣是不是舍不得直接弃之呢,那么就让我们用豆渣来做点什么吧。豆渣有很多用处,它是植物很好的一种养料,可以用它养花种菜。今天我们还是用它来做美食吧,豆渣可以炒菜,做馒头,糕点等。今天先来记录一下不常做的糕点:豆渣红枣糕。

豆渣红枣糕主厨:entch丫头

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
豆渣:70克普通面粉:200克
牛奶:30ML麦乳精:30克
辅助料用量
红糖:适量红枣:适量
酵母:2·5克油:适量

豆渣红枣糕的做法步骤

  • 第二步:加入面粉拌匀
  • 第四步:根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液
  • 第五步:揉搓成较光滑的面团
  • 第七步:准备红糖红枣,红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状,红枣切碎备用
  • 第一步:做完豆浆剩下的豆渣,取一小块。
  • 第十三步:再次加糖和红枣折叠
  • 第六步:装入保鲜带,放入温暖处发酵。(现在气温低,我把它放在温水锅中发酵)
  • 第十二步:再次擀开面团
  • 第八步:取出发酵好的面团
  • 第十一步:两边折叠好
  • 第十四步:折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可
  • 第三步:加入酵母粉拌匀
  • 第十五步:放入蒸锅中再次发酵一刻钟后,开火蒸15分钟左右,关火闷5分钟后开盖即可
  • 第九步:面团排气后擀成面片
  • 第十六步:成品切面图
  • 第十步:面皮上抹一点点油,放上红糖红枣抹匀
  • 豆渣红枣糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不喜欢豆腥味的,可以少放豆渣,多放一些调味的,比如放一点咖啡估计会效果更好,下次尝试。
    2·此方法做出的糕点,趁热吃比较适宜,冷却后吃起来有一点点豆腥味
    3·和面的面团尽量和得干一些,如若较软,后面加入糖后蒸出来口感会偏粘

    相关食材:红枣豆渣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆渣红枣糕。

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