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简单美味---清蒸鲈鱼

菜谱编号:136-532
简单美味---清蒸鲈鱼是【丶阿狸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单美味---清蒸鲈鱼”。
简单美味---清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清蒸鲈鱼的,烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。

简单美味---清蒸鲈鱼主厨:丶阿狸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:一条1斤【去内脏后】--
辅助料用量
盐:适量黑胡椒粉:适量
食用油:适量蒸鱼豉油:适量
葱:适量姜:适量
料酒:适量--

简单美味---清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 第一步:材料准备好~鱼在超市买的时候已经让人宰杀好,回来洗干净
  • 第五步:蒸锅内水烧开,蒸10分钟~蒸好后水倒掉,蒸鱼豉油兑清水后浇入,再大火蒸3分钟~
  • 第四步:用盐和胡椒粉和料酒仔细的抹到鱼身上,里外均匀抹上后,把葱姜丝塞进切口和鱼肚子~~
  • 第七步:锅内入油,油热后放入花椒,青椒丝~将热油淋到蒸好的鲈鱼上
  • 第二步:葱姜切成细丝
  • 第八步:成品图~屋内光线不好,就直接在厨房拍照了
  • 第三步:鲈鱼斜切划刀,2面都划
  • 第六步:蒸锅内水烧开,蒸10分钟~蒸好后水倒掉,蒸鱼豉油兑清水后浇入,再大火蒸3分钟~
  • 简单美味---清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1鲈鱼一定要先用料酒和盐腌一腌,料酒可以去腥,盐可以入味,先腌过的鱼蒸出来觉得不会淡而无味
    2蒸完鱼的汤汁很腥,一定要倒掉后再浇热油和料汁
    3据说蒸鱼的时间比例是1:1,即1两鱼:1分钟~这样蒸出来的鱼肉嫩~
    4关火后不要立即拿出~可以稍微虚蒸下
    5我们家鱼盘太大,放不进蒸锅,所以先在盆里蒸好后,转入鱼盘的~

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的简单美味---清蒸鲈鱼。

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