酱烧肥肠
酱烧肥肠是【清欢的烟火生活】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧肥肠”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
对于肥肠我是又爱又恨，爱它的美味，恨它的臭味，刚买回来的肥肠里面有好多污物，而且臭味较重，往往让我望而却步，而且肥肠如果处理不干净就无法做出美味的肥肠菜肴，所以想吃肥肠时我都会买一些带回家让妈妈帮我处理，这些肥肠就是妈妈帮我处理干净后送我的。肥肠里面的脂肪很多，小时候妈妈给我们烧肥肠时都会把肥肠里面的油脂炼出来这样烧出来的肥肠一点也不油腻，今天我也照着它的方法烧肥肠真是美味不腻人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肥肠：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2枚 | 郫县豆瓣酱：50克 |
| 盐：适量 | 辣椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 白糖：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 鸡精：适量 |
| 青蒜：适量 | 香菜：适量 |
酱烧肥肠的做法步骤
酱烧肥肠做法技巧/窍门/补充说明：
炒白糖时一定要用小火慢炒，不要把糖炒焦了，如果炒焦了倒掉重炒。