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吐司面包??

菜谱编号:478-333
吐司面包??是【安静的索娜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吐司面包??”。
吐司面包??

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季早餐切片面包。

吐司面包??主厨:安静的索娜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:240克牛奶:170克
鸡蛋:50克--
辅助料用量
奶粉:30克炼乳:20克
黄油:20克温水:20克
酵母:3克--

吐司面包??的做法步骤

  • 第六步:可以拉扯出手套膜即可。
  • 第八步:分三份,排气卷成团。放模具里面,二次发酵至八分满。
  • 第五步:加入室温软化的黄油,继续揉面,约30分钟。面团变硬,不粘手。
  • 第一步:除了黄油,面粉,鸡蛋,其他所有材料都放在液体里化开,然后放冰箱冷藏2个小时。
  • 第九步:上下火180度,烤25分钟。
  • 第二步:高筋面粉放液态混合物,搅拌均匀,揉面。刚开始不成型,非常粘手。
  • 第七步:常温30度,发酵1小时。
  • 第四步:揉面20分钟,不容易粘手,扯膜可以出现锯齿洞。
  • 第三步:揉面盆底下垫冰毛巾,防止温度高于28度酵母提前发酵。
  • 吐司面包??做法技巧/窍门/补充说明:

    1·揉面低温防止发酵
    2·烤箱拿出来立马脱模放晾架。不然会塌。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吐司面包??。

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