家常粉蒸肉
家常粉蒸肉是【雾浣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常粉蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最喜欢吃的菜之一，粉蒸肉
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红薯：适量 | 粉蒸肉粉：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | 酱油：少许 |
| 豆瓣酱：少许 | 花椒：少许 |
| 鸡精：少许 | 姜：少许 |
| 蒜：少许 | -- |
家常粉蒸肉的做法步骤
家常粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、肉最好用五花肉，肥瘦搭配，更加鲜嫩。这次用的全瘦肉，味道没那么鲜美。
2、肉放上调料，拌匀后，腌一会儿更入味。不喜辣的朋友可以不放辣制品。
3、有些朋友也许不知道粉蒸肉粉是什么，我这个是从家里拿的，妈妈做的。哈哈，我是个吃货小姑娘哈。记得粉是大米、糯米、花椒、八角，炒香后，碾磨成粉即可。外面买卖的没有自家的味儿好，不嫌麻烦也可以自己做的哈。
4、垫底的菜不用调味，直接铺底，蒸制过程中，肉中的盐味儿会随着水分下落而入味。底菜可以是土豆、红薯、南瓜、芋头，选自己喜欢的就好的哈。
5、蒸的时候最好直接铺在蒸格上，那样水分渗入得更好，味道更鲜嫩。之前有一次用不用钢盆装着上锅蒸的，结果水分太少，味道不够嫩。
菜谱标签：热菜