家常粉蒸肉
家常粉蒸肉是【雾浣】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常粉蒸肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最喜欢吃的菜之一,粉蒸肉
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
红薯:适量 | 粉蒸肉粉:适量 |
调味料用量 | |
盐:少许 | 酱油:少许 |
豆瓣酱:少许 | 花椒:少许 |
鸡精:少许 | 姜:少许 |
蒜:少许 | -- |
家常粉蒸肉的做法步骤
家常粉蒸肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉最好用五花肉,肥瘦搭配,更加鲜嫩。这次用的全瘦肉,味道没那么鲜美。
2、肉放上调料,拌匀后,腌一会儿更入味。不喜辣的朋友可以不放辣制品。
3、有些朋友也许不知道粉蒸肉粉是什么,我这个是从家里拿的,妈妈做的。哈哈,我是个吃货小姑娘哈。记得粉是大米、糯米、花椒、八角,炒香后,碾磨成粉即可。外面买卖的没有自家的味儿好,不嫌麻烦也可以自己做的哈。
4、垫底的菜不用调味,直接铺底,蒸制过程中,肉中的盐味儿会随着水分下落而入味。底菜可以是土豆、红薯、南瓜、芋头,选自己喜欢的就好的哈。
5、蒸的时候最好直接铺在蒸格上,那样水分渗入得更好,味道更鲜嫩。之前有一次用不用钢盆装着上锅蒸的,结果水分太少,味道不够嫩。
菜谱标签:热菜