豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】
豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我好像和发糕干上了,呵呵,喜欢发糕的口感,更喜欢是它好操作,不用揉面,搅好面糊,发酵好,就可以开蒸了。这几天天天榨豆浆,用紫薯和黄豆榨的豆浆,剩下的豆渣可不能浪费,以往都是发了面蒸馒头,那太单调,那就蒸发糕好吧!放了些荞麦面,加上紫薯豆渣和豆浆,更营养更健康!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面粉:230克 | 荞麦面:70克 |
辅助料用量 | |
紫薯豆渣:150克 | 紫薯豆浆:150—170克 |
各种果脯:适量 | -- |
调味料用量 | |
酵母:3克 | 白糖:40克 |
豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤
豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】做法技巧/窍门/补充说明:
发糕如果只用水和面,300克面粉加水180克到200克最合适,这是一次发酵法;也可以采取二次发酵法,面粉和水的比例1:1,这样蒸出的发糕口感湿沾一些,比第一种一次发酵法,成功的几率要低,建议大家如果做发糕采取第一种。
答配菜谱:紫薯与豆渣的做法