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豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】

菜谱编号:136-940
豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】”。
豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我好像和发糕干上了,呵呵,喜欢发糕的口感,更喜欢是它好操作,不用揉面,搅好面糊,发酵好,就可以开蒸了。这几天天天榨豆浆,用紫薯和黄豆榨的豆浆,剩下的豆渣可不能浪费,以往都是发了面蒸馒头,那太单调,那就蒸发糕好吧!放了些荞麦面,加上紫薯豆渣和豆浆,更营养更健康!

豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:230克荞麦面:70克
辅助料用量
紫薯豆渣:150克紫薯豆浆:150—170克
各种果脯:适量--
调味料用量
酵母:3克白糖:40克

豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】的做法步骤

  • 第三步:荞麦面,面粉搅匀,放入白糖搅匀,加入酵母豆浆,搅成稠些的面糊;
  • 第六步:各种果脯提前洗净,放水里侵泡一会,捞出控干水分,摆在发酵好的面糊上;
  • 第四步:八寸蛋糕模抹油,倒入面糊,抹平表面,盖保鲜膜发酵,(天气冷就放蒸锅里发酵);
  • 第一步:准备发糕原料;
  • 第五步:发酵好的面糊取出;
  • 第七步:冷水入锅,大火,水开后转中火35分钟,关火后虚蒸5分钟即可取出切块食用了!
  • 第二步:豆渣碗中放入适量豆浆,加入酵母搅匀静置一会儿;
  • 豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】做法技巧/窍门/补充说明:

    发糕如果只用水和面,300克面粉加水180克到200克最合适,这是一次发酵法;也可以采取二次发酵法,面粉和水的比例1:1,这样蒸出的发糕口感湿沾一些,比第一种一次发酵法,成功的几率要低,建议大家如果做发糕采取第一种。

    相关食材:紫薯荞麦豆渣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆渣好去处-----【紫薯豆渣荞麦发糕】。

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